¿Qué es un Concepto Sanitario?

Si usted tiene un restaurante, un establecimiento gastronómico, una panadería, una pastelería, está obligado a cumplir los requisitos de las Buenas prácticas de Manufactura contenidas en la Resolución 2674 de 2013. En esta resolución se describen los requisitos y las prácticas higiénicas que deben cumplir en cuanto a Edificaciones instalaciones, equipos y utensilios, personal manipulador de alimentos, proceso productivo y un plan de saneamiento. Todo lo anterior debe estar documentado y a disposición de la autoridad sanitaria competente. Una vez el establecimiento cumpla con los requisitos, la autoridad otorgará en CONCEPTO SANITARIO FAVORABLE, es decir que su establecimiento si puede funcionar, porque CUMPLE con la Ley!